Perches meunières

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800g de filets de perche
• 250g de beurre
• un citron
• une cas de vin blanc
• deux petites gousses d'ail
• ciboulett, persil
• aromates, poivre

1. Assaisoner les filets de perche avec l'aromat et le poivre.
2. Les frire dans un petit peu de beurre et les garder au chaud.
3. Faire fondre les 250g de beurre dans une poèle.
4. Hacher très finement l'ail, le persil et les ciboulettes, les rajouter au beurre fondu.
5. Ajouter le jus d'un citron et le vin blanc et mélanger.
6. Ajouter ensuite les filets de perche et chauffer une minute à petit feu.
7. Servir accompagné de riz et légumes.